常记小吃摊晚上十点打烊。打烊后还有食客来吃东西。于是打烊时间延迟到了十点半。
有食客一边吃饭，一边说道：“老板，你女儿怎么就不能一直掌勺呢，我保证，要是你女儿一直掌勺的话，你们家小吃摊生意肯定会更红火！”
“我闺女她还在上大学，没时间天天跟我来这里出摊。”
“这样啊。”食客面露遗憾。
到了十点半，还有人来吃东西，常有福摆手，“已经打烊了，不接待客人了，明天再来吧。”
带着一身疲惫，父女俩披星戴月快步赶回家。到了家里，常有福说：“今晚上你就别再练厨了，赶紧洗漱了休息去。”
“晓得了。”
翌日，晨曦徐徐拉开帷幕时，常善善从床上爬起来。去公园里晨跑一圈回来后，她系上围裙，开始做早饭。
早饭想吃点开胃的，所以她打算做都卷子吃。
都（du）卷子，常善善妈妈老家那边的小吃，是川渝特色小吃，都卷子一般用都巴粉（蕨根粉）加工制作而成，也有用苕粉的，常善善更喜欢苕粉做都卷子。
她取出调制好的苕粉浆，往锅里抹菜籽油。用菜籽油烙苕粉，比其他油烙得更香。
等菜籽油烧香了，她舀一瓢调好的苕粉倒进锅里烙。
不断地转动铁锅，让苕粉均匀地平铺在锅底。很快，苕粉定型成皮，亮晶晶的粉皮子透着红苕香味儿，很纯粹很原始的红苕味儿。
没有加任何调料的苕粉，烙出来的苕粉皮子单独吃也很香。
常善善没忍住嘴馋，吃了一小块刚捞好的粉皮子。同时缓缓转动铁锅。做都卷子，功夫全在火候和时间的把握上。
都卷子要q弹，要软糯，烙制的火候和时间就出不得半点差错。她小心谨慎地控制着火候和时间，在苕粉被烙成圆饼粉皮子时，她及时盖上锅盖捂都卷子。