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第二百一十五章 赠饭书生赐字来(2 / 4)

“放的什么油?”里长又问。

“豆油啊!”

“我们放猪油和蚝油,也放糖,还有高汤与料酒。”里长明白了。

“天哪!茴香炒肉丝呢?你们的又嫩又鲜。”

“选里脊肉,里脊肉嫩,放蚝油、料酒。”

“哦!原来选肉要用里脊,蚝油和料酒是什么?”

“生蚝,又叫牡蛎,熬出来的油,高汤用猪大骨和鸡吊出来的。给你带回去,你先用上,肉菜不要放蚝油,素菜放。

料酒,以黄酒为基酒,然后加一些调料制作出来的,比单用黄酒好。”

“多谢!”徐掌柜终于松口气,同时承认,下丘村就是比福华楼厉害。

下丘村的人帮忙把猪油、蚝油、高汤、料酒送过去,里脊肉不用。

福华楼的后厨学着一放一炒,再一尝,果然是这个味道,压力顿消。

再点这两道菜的同样满意,管是谁做的呢!味道一样就行。

接下来徐掌柜又不时跑过去问,有别的菜了,下丘村的依旧比福华楼的好吃。

最后憨憨提议,没做的菜一道做一个,送过去对比,不一样的过来一起问。

福华楼一直忙到快子时,客人们终于满意离开。

徐掌柜和伙计、后厨的人桌子都不收拾了,直接休息。

下丘村这边抽空把明天早餐要吃的小菜做好,大饼炸出来放到一起盖上,米泡好。

……

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