把那一个个醒得大小正好的面剂子在锅边按压一下。
摁成巴掌大小的饼，然后让面团儿充分的扒在锅边儿。
然后盖上锅盖儿，等到锅里头的炖的肉啊番薯都熟了，澄黄的锅贴正好焖也熟了。
这种吃食叫铁锅炖，又省事又方便重要的是巨好吃。
这么随意，随便就能做出来的，但是真的好吃的东西不多。
还是上辈子她去华北地区出差，机缘巧合的吃过一次。
当时忙完了已经晚上十一点了，好多饭店都已经休息了。
然后就在路边找了一家，那种特别不起眼的小店。
本来以为就是一锅大杂烩，好吃不到哪里去。
没想到只是吃了一次就爱上了这个口味。
软烂，宣乎是第一印象。
然后就是锅的种类，分好几种铁锅炖，排骨锅，鸡肉锅，牛肉锅还有海鲜锅。
第一步先是放肉，五花肉或者排骨煸出香味儿。
起锅烧油，等油热后慢慢煎然后放花椒，小葱末儿，继续翻炒炒出香味儿。
再倒酱油，颜色一下子就会变得好看起来。
浓油赤酱的鲜嫩颜色。
看着就让人觉得馋。
把锅盖锅好了再闷一会儿，感觉锅里的肉和排骨差不多，快熟能吃的时候。
然后依次按顺序加入辅菜，这就是个人爱吃什么加什么，没有什么是必须要加的。
锅里放了辅菜，再翻炒几下，然后放入锅贴，盖上锅盖就可以开始炖了。
口感是松松软软的，但不同于馒头的那种松软，因为是用苞米面儿做的。
所以咬一口里头就会透着一股苞米面儿自有的清香。
并且在蒸的时候锅里头满是肉香的汤汁儿会浸到锅贴外边儿那层，蘸一口油香油香的汤汁。
咬一口，又宣乎又满足，真是能好吃到哭。
她当时简直惊为天人，只觉得世界上怎么会有这么好吃的东西，而他活了二十多年了。
才发现！
曹小柒就跟老板打听这锅贴是怎么做的？
用的是什么面？
用冷水和面还是热水和面，惹得老板看了她好几眼。
满脸都是怀疑是不是同行来打探敌情来了。
一脸的警惕，不肯告诉她。
最后还是曹小柒哭笑不得的说了自己不是这里的人。
但是吃着这个很好吃，想回去自己做。
饭店老板这才教给了她一些小窍门。
大伯娘就爱一锅炖，厨艺不精，反正不管做什么菜，最后都会做成大乱炖。
前段时间细粮吃腻的时候，曹小柒就想起了这个锅贴，吃得一家人都很捧场。
然后大伯娘也学会了，一连好几天的主食都吃的是苞米面儿，不带换的。
“没事儿没事儿，我再吃上十天半拉月也不腻。”
曹旺苗端着碗筷埋头扒拉着，吃的喷香，本来就说话含糊不清愈发嘟嘟囔囔。
这一声更像是饭都卡到嗓子眼儿边儿的那种感觉。
苗老太抬手打了他一下，本来习惯性要打脑袋的。
后来瞅着那包成粽子似的脑袋，又改成了拍背。
“说话就说话，吃饭就吃饭，咽下去再说能急死你啊。”
“娘，反正我这样儿了，咋说话你们也听不清，都是一样的么。”