处理食材,净手,和面。
将面粉分成四份,第一份加入温水、猪油、酸甜果中甜果子的果汁以及用紫红色果皮捣出来的汁液,揉成面团,第二份中只加入温水、猪油和果汁,这样就揉出了粉紫色和白色的水油面团。第三份中只加入猪油,用手掌跟的位置揉搓成干油酥面,第四份则只加入黄瓜汁。
四个面团先放在一边静置一会儿。
她将甜果子的果核凿开,将果仁用锅蒸上。
甜果子的果核种子能吃,是叶桓风告诉她的,她曾经尝了一下,觉得这个果仁跟之前吃过的杏仁、扁桃仁等都有所不同,一点都不脆,反倒有点软软糯糯的口感,很是好吃,本来打算做点心馅料,一直没有机会,现在终于派上了用场。
前三个面团分别分成数量为二十五、二十五、五十的小圆球,数量为二十五的面团圆球都是水油面团,也稍大一些。
将油酥面团包入水油面团内,收口擀扁,擀成长方形薄片,卷成类似蛋卷的样子,而后放置一边,让五十个“蛋卷”松弛一下。
随即将加了黄瓜汁的绿色面团拿出来,揉成几个小球,擀成不太规则的圆形,并在上面划上一道道纹路,用面粉垫底,放在盘子上。
果仁这个时候已经蒸好,将果仁取出,将面片放进锅中继续蒸。
“太好看了,参赛选手里也有人用大喷花花粉做了食物,但做出来的都是白色,没想到还可以加入食材的汁液变成变得颜色,真是奇思妙想啊!”
“我之前看了云落小姐令人编写的小册子,她将大喷花的花粉称为面,我觉得光是看着这些用面做成的彩色团子,就已经开始有要吃的想法了。”
“嗯,在外形上绝对符合了第一项标准。”