今天是家里头腌酸菜的日子，他在后头跟大家伙儿一起腌酸菜呢。
东北的酸菜就是大白菜制作的，不过是要加盐。
首先这大白菜刚砍回来是不能直接下大缸里头撒盐就能腌制的，而是要放在通风的地方，晾晒一下，晒到叶子变软，有一点点风干的意思，才可以搬进屋里头，剥了枯烂的叶子，削掉多余的菜根，一颗一颗的放进大陶缸里头，撒上大粒盐，也就是粗盐，必须要装的紧实了才行，有的时候，还要人光着脚上去踩好几下呢。
等到装的冒尖儿了，就可以了，然后洗一块大石头，很沉的那种，洗干净了就压在上头，等到酸菜自然发酵，里头的菜就会变软，这冒尖出来的菜就会慢慢的瘪下去，石头压在上头，等到腌制的酸菜水冒出来，淹到了石头，这缸酸菜也就能吃了。
铁家人口多，今年的酸菜腌制也多，铁青跟长工们正往家里头的厨房旁边的那个角房里头倒腾刷洗好的大陶缸，其他人收拾白菜，负责腌制的却是伍夫郎，杏花嫂子今天打算做的菜就是白菜粉条炖土豆和萝卜，再放一些水豆腐进去，是个农家大乱炖。
这大乱炖也就这个时候做出来，才好吃，过了时候，就不是那个味儿了。
所以明夫郎来了之后，就是笑哥儿这个当家夫郎接待的他，当然，猪肉是要搬进去的，同样是在厅堂里坐着说话点钱。
“这是这次的钱。”笑哥儿点了钱，这次在他跟前儿伺候的是元夫郎。
伍夫郎私下里跟元夫郎说过，这个明夫郎不是啥好人，让他多多注意一下。
元夫郎就守着笑夫郎不动弹，当然，是给明夫郎端了一碗茶上来之后，笑夫郎也有一碗茶。