北美洲这地方条件优越，民众习惯吃牛肉羊肉，牧场以草地放养为主，由牛仔们驱赶着牛群和羊群轮牧。
如今在南北达科他省境内，零星的土着印第安部落几乎见不到了，即便有少数土着印第安人，基本上也被当地的牧场主或者种植园主带着手下剿灭干净。
平常时候
除了放牧以外，这些牧场主或者种植园主最大的敌人就是野生动物，尤其以野猪，野狼，狐狸，旅鸽，野豹甚至体重高达二千磅的野牛，所以一旦遇到，放牧的牛仔们和牧场主就会下死手，必欲处置而后快。
野猪，狐狸和野牛都会大面积的糟蹋粮食，与放牧的牛羊争夺草场。还有北美铺天盖地的旅鸽，是祸害庄稼的罪魁祸首之一。
这些旅鸽就是鸽子的一种，体型较一般家养的鸽子更大，肉质鲜美，是北方各省最廉价的肉食。
旅鸽一般栖息在高大的树木上，动辄数万甚至数十万只，飞起来铺天盖地，在北方各省境内数目高达十几亿只。
为此，组织人手大规模的狩猎旅鸽，放网，陷阱，各种狩猎方式层出不穷，城市中的烤鸽肉，红烧鸽肉，野山菌鸽肉炖是最廉价的肉菜。
为了配合北方各省积极消灭旅鸽危害，惩教署和矿山大量收购鸽肉，这也是矿山苦役犯能够吃到的唯一肉食，消耗量极大。
旅鸽多到什么程度？
两个人放一张大网，一网下去就能捉到几百只，就是这么夸张。
所以这里的人个个养的膘肥体壮，真的是棒打野鹿瓢舀鱼，野外资源太丰富了。