柳明上前拍了拍杨大厨，道：“接下来把锅交给我，仔细看，一点都别错。”
将锅洗净后，柳明从灶台里抽出一根正在燃烧的木头，扔进锅里盖上盖子。
锅内没了氧气，火焰很快熄灭，他又盖了些许后，将木头拿了出来。
紧接着，他拿过一个盆，用小刀轻轻刮着木头表面燃烧后留下的炭。
就这样反复操作，直至盆内全是细密碳灰后，柳明方才停了下来。
“找个漏斗过来。”
杨大厨狐疑地看着他，指了指他手边：“这不就是？”
这漏斗一头大，一头小，没有尖嘴，看起来像个喇叭似的。
也难怪柳明认不出。
“诶，忙糊涂了。”
柳明尴尬一笑，将红糖丢在锅内，加入少许清水后，将红糖融了。
融化过程中，他又拿起漏斗，用白布堵住下口后，将碳灰倒进漏斗第一层，尔后又找了些细沙，平铺在第二层，紧接着找了些粗砂，铺在第三层。
做完这些后，柳明从锅里舀出一勺红糖水，正欲倒进了漏斗里时，杨大厨赶紧上来抓住了他的手。
“掌柜的，这糖成本可高，你别糟蹋东西！”
柳明轻轻一笑，道：“你且看好便是。”
红糖水倒进漏斗，经过层层过滤，滴出清澈液体。
柳明拿出一个碗，在下面将液体接住。
堪堪一碗水后，漏斗里渗出的水滴，开始有了些许黄色。
柳明将漏斗递给杨大厨，自己端起了碗，将锅内剩余红糖水收起来后，又洗了一次锅。
尔后，将碗中水全数倒入锅中，静静等待其蒸发。