只要刀子锋利，干活基本不费力。
戴上手套围上围裙，叶屠夫开始干活了。
牛头很容易就割了下来，只是接下来的剥皮才是最难的，叶扶拿出一把小刀，从颈部竖着划一个口子，然后往两边剥。
即使她带着口罩，剥皮后热腾腾的气味还是有些上头。
蹄子部位带皮切断，和牛头放在一起，剥完皮，叶扶坐在椅子上休息了许久才缓过来，太累了，她真是高估自己了，还以为一天就能弄好，真实际操作起来，才知道有多麻烦。
叶扶拿出几个大盆，打算放牛油和内脏，还有肋骨，前后腿肉。
划开筋膜，一些内脏就流了出来，叶扶赶紧把它放入盆里，放的时候要小心，不能扎破了。
野牛的肉非常紧实，牛油也很多，叶扶拿出剔骨刀，开始清理白色的牛油。
牛油剔除后，从中间部位斩开，将肋骨上的肉全部剔下来。
骨头上的大块肉也要剔除下来，骨头可以留着熬汤。
豆苗在不远处看着叶扶拿刀霍霍向野牛的这一幕，已经被吓得不敢靠近她了。
一头野牛大致清理好了，至于牛头，内脏和牛皮，叶扶要最后统一处理。
将盆里处理好的肉封上一层保鲜膜，继续放出第二头野牛。
从早上忙到晚上，叶扶终于把三头野牛都大致处理好了，牛皮，内脏和牛头，明后天接着处理。
叶扶在院子里弄了个架子，把牛皮晾了起来，看着三大盆内脏，叶扶有些惆怅，这玩意儿要怎么处理她真的毫无经验。