栗子去皮，在糖浆中煮熟，南瓜蒸熟捣成泥，加适量蜂蜜搅拌均匀，拌入栗子即成。
跟着是黑豆冰沙，把黑豆提前一晚泡水，捞出后重新加水大火煮开后撇去浮沫，离火后放凉，放入蜂蜜、酱油、水煮开，加入晾凉沥水的黑豆小火煮一个时辰左右离火，再从外面敲下冰块，打成冰屑，放进没完全收干的汤汁一起冷藏即可。
跟着是龟龟汉堡排，这道
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菜算是杨信阳前世独创的拿手菜，是给二老准备的，做成小乌龟的样子寓意长寿。
先把洋葱切细，取一半炒软后放凉，面包粉加一点牛奶浸泡，跟着混合牛绞肉、猪绞肉、熟洋葱、生洋葱、面包粉，加盐、胡椒调味，充分搅拌后放一边腌制入味。
腌制完成后，取一定绞肉充分抛打，挤出气泡，修整成圆形，放锅里两面煎封，倒入酱油、蜂蜜、水，煮至沸腾转小火加盖煮一刻钟，腊肠切成适合的形状组装在汉堡排四周，芝士片切条摆在汉堡排上形成龟背的花纹。
以上都算是餐前点心，接下来才是杨信阳大显身手的时候，准备做主菜了。
年夜饭，大约是任何时候，一年之中最为期盼的一顿饭，一年的漂泊与风霜，一年的辛苦劳作，都可在年夜饭的烟火里一并消融。
年夜饭，无肉不欢。