不知他所问为何，裴行俭略作思量，机械地回道：“豆腐补中益气、清热润燥、生津止渴，便宜实惠，多为寻常百姓食之。”
“非也，非也！豆腐虽便宜实惠，却也需耗费钱帛换取，平常百姓相隔几日食用，倒还可行，每日食用，岂不与达官贵人一般滋润？”
“那卖于达官贵人，似乎也无需如此之多吧？”裴行俭越发不解。
但见李君羡挤眉弄眼，频频暗示，见状，裴行俭不禁长嘶一声，恍然大悟的他激动到无以言表，良久缓过神来，嬉笑着赞道：“妙哉，妙哉！”
长安城一百余坊内，几乎每一坊都有一两座寺观，有几坊甚至遍布寺观，具贞观八年粗略统计，有九万余众沙弥，近万余众道门中人。两者都不用缴纳赋税，其中沙门万千信徒每日奉上的香火钱，将一众沙弥喂养地白白胖胖，平日食用极为精细，豆腐又是素食，可谓必不可缺。
如此一来，再看规划出来的五十余间豆腐坊就有些狭小紧张了，正喜兴间，裴行俭又想到了房玄龄的回复。
筑建五十余间豆腐坊即使有坊民中的工匠相助，也是需要钱财购置必用品，以及大量黄豆，而有了此前坊民的愚钝，想来再让房玄龄调拨钱帛相助，已是无有可能。
正当他踌躇要不要告诉李君羡时，杜怀恭领着十几个行色匆匆之人来到眼前，众人躬身见礼后，杜怀恭神情激动地向李君羡介绍道：“这几位在长安都是以酿制豆腐为生计，平日与我阿耶交好，都是守诚之人，不知李将军有何示下？”
一一扫过神情紧张的众人，李君羡和气地问道：“尔等都在何处置业，豆腐作坊每日营收几何啊？”
众人闻言，喏喏不知如何回话，杜怀恭一再解释，李君羡并无恶意，良久，才有一身材臃肿的中年近步上前回话。其人右脸紧贴着一块巴掌大，泛起无数气泡的暗紫伤疤，一直延伸至脖颈间，应是酿制豆腐时，为热气烫伤遗留下来的。
说话间，暗紫伤疤颤颤蠕动，十分慎人：“不瞒这位将军，草民豆腐坊置业于西市，每月倒也有两三百文的营收……”
言罢，回身看了一眼同来的友人，又回禀道：“草民家中世代以酿制豆腐为生，人唤黄三郎，对长安各家豆腐坊颇为熟悉，将军若有问，尽可示下。”
颔首略作思量，李君羡转而问道：“东市可有人置业？”
见李君羡确无恶意，黄三郎紧随询问，思索脱口回道：“东市四周乃公侯官宦聚集之地，不常食用豆腐，唯有余家老叟置业于偏东的常乐坊，勉强维持生计。”