而这个耐活力,才是他们最最最为看重的,毕竟这样的龙虾,可是他们这些常年奔波在外的名厨的最喜欢的食材,没有之一。
而澳龙的肉质极为的鲜嫩可口,最适合的,莫过于拿来当成刺身,吃它的那个原汁原味。
但今天他们并不可以让林奇品尝到原汁原味的澳龙,因为这样代表着自己的厨艺可能还不如一个龙虾原本的味道,这对于他们而言,是十分的不礼貌的行为,所以哪怕是再难,他们两个大厨也是在后厨之中好好的忙活了一番,将一道可以记入美食界历史的菜肴,端了上来。
只是刚刚端上,林奇便是摇了摇头,让在场的这些人通通都是目瞪口呆,完全不知道这么美味的一道菜,凭什么林奇这个混蛋还在这里装腔作势!
“如此鲜活的澳龙,可惜了。”林奇叹了口气,又是望着那两位大厨,神色严厉地说道:“一般在比较高档的饭店、酒店,都流行“澳龙三吃”,虾肉做刺身、虾头熬粥、虾壳做菜。这也算是澳洲龙虾的正宗吃法了。所以说,吃澳洲龙虾真的不浪费,全身都能充分利用来烹饪做菜。澳洲龙虾的一般成虾重量在750克以上,所以它的肉量是绝对多的,用来制作一道菜是没有问题的了,最经典的是虾肉用姜葱爆炒或者是直接制成刺身,鲜香惹味。澳洲龙虾有一个与体型“匹配”的虾头,最适合闷焗或是熬汤熬粥,熬出来的汤水膏香味鲜。此外,虾壳也有一定的营养价值,用来炒菜一样味道非常好。可你们这么一通西搞乱搞,竟然是直接破坏掉了龙虾本身的鲜美,将一股子蒜味灌入其中,请问,你们真的还是一个合格的厨师们,难道你们连这么浅显的道理都是不懂吗?龙虾,除了清蒸之外,最好的方法,莫过于一虾三吃,虾肉当刺身,虾脑配合着一份热乎乎的热粥,达成真正的完美虾粥,而那虾尾,则是当成炙热煎烤的一类,可是你们啊,真的是让我太过于失望了。”
林奇程默不语,原本他只是想着来到这里吃一吃所谓的大厨名菜,可名菜没吃到,反而是收了一肚子的气。
这些个厨师,不提也罢,还好意思说什么个人是这个世界最好的十个厨师之一,真是笑掉大牙!
“龙虾头用微波炉高热煮3分钟,然后把里面金黄的虾膏用小茶匙舀出来捣几下;虾头虾身的壳留着备用。珍珠米洗净,加油1汤匙、盐1茶匙搅拌均匀入味;汤锅中下油1汤匙,加姜丝略爆,然后把虾头虾身的壳投入爆炒片刻,趁热加入大量水,煮沸,然后加入腌好的米,开盖保持大火把粥煮20-30分钟,然后转小火煮小时。转大火煮沸,下龙虾肉块、龙虾脚、虾膏,一见沸腾立刻将粥锅端离火位,撒下葱花,粥的余热自会令材料全熟。品尝粥味,如果嫌淡可以再加盐少许。这才是这道澳龙的最佳吃法,而你们,不过是将自己的想法,强行加在了其余的食客身上。”
“来吧,我再给你们一次机会,拿出你们最拿手的菜品出来,不然的话,你们的名气,真的要是成为笑话了。”
林奇移步至主桌,沉声说道。
原本的他只不过是一个客人,而现在,他才是主人,全部的大佬们都是跟在一旁,隐隐作陪。
只是那最不开心的人,自然就是那周世子了,这原本是他的待遇,可是在林奇出现的那一刻,什么都变了。
他的权势,他的地位,甚至于他的仆人们,都是彻底的叛变了,他没了人,只是一个孤家寡人。
不过他也确实是好奇,为什么林奇这么一个小子就可以在这里耀武扬威,奇奇怪怪的说着话呢,难道这个混蛋那么的厉害不成?
当然,林奇厉不厉害不是他的问题,他的问题是,别人厉不厉害。
反正他的设定就是一直打脸一直帅,又没有其余的事情可以干,那么现在,自然是要好好的准备一番咯。
“好,我们拿出本事来,让这个小子好好的看看,我们能够站在这个位置上,绝对不是说说而已的!”
两位大厨眉目一瞪,直接就是回到了自己的厨房之中,叮叮当当的整固起了自己的家当。
看着里面的两位大厨的手笔,林奇也是听着周边的人在那吹嘘这两位大厨的手艺,而其中一份无为板鸭,更是让林奇觉得十分的有兴趣。