无为板鸭也称为无为熏鸭，是无为城中传统特色名食，始创于两百年前。以大湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。
刚刚创立时期，当地群众在吸收众多菜系的做法上，改良而成，以鼓口林兴经营的板鸭有名。当时的做法是：选用2公斤上下的麻鸭，宰杀洗净后，翅下开口去内脏灌水洗净后，放入食盐，灌进硝水晃动，再入缸腌制，先腌鸭身，两小时后将鸭头朝下，再腌两小时，挂在风口晾干水分。接着用细铁棍作架，将鸭置上，下以木屑缓慢燃烧熏烤，每隔五分钟翻熏一次，待到鸭坯色泽金黄闻到香味，加八角等香料入布袋并扎口，放进注水锅内，再加香菇等辅料，烧开后，放入熏烤过的鸭坯，用小火约炖十分钟，再用柴灰压火焖三十分钟即可。而这一道菜在经过了两百余年的传承之中，也是终于来到了如今的这个时代，而眼前的那位十大名厨之一，便是靠着这一道菜，位列第八席。
无为板鸭选料精细，首选上等麻鸭，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香。
成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具烤鸭的芳香和板鸭的鲜嫩。可谓是集大成之作，可惜，最近的这些年代，适合成为无为板鸭原材料的食材以及是极为的稀少，不然的话，他也不会那么的在意这么一道菜的失传。
这道菜的选料，实在是难得很，要不是今日有着大好的麻鸭在此，可能他也不会是拿出这么一道看家菜，反而是会选择其余的十大名菜吧。
而因为这麻鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用，所以，很多的大商都是宁愿出着高价也是要来亲自品尝自己的作品。
可惜可惜，这麻鸭可遇而不可求，也不知为何，最近这些年的麻鸭越发的稀少，而能够被自己遇上的就更加的稀缺了，所以久而久之，自己都是快要忘记了，自己也是一个麻鸭大户了，毕竟现在的自己，可真的不是一个好的厨师，纯粹的只是一个在追寻着利益，而放弃了当年梦想的人呢。
当年的他，可是为了能够成为一个出人头地的厨师，不知道跪在了师傅面前多久才是获得了这么一个菜谱，只是现在，菜谱还在，人却没了，就连那心气，也是稀少了许多。
“罢了罢了，就让这道菜再陪着我走一趟吧，也不求前途有着多么的宽广，只求来日，能够见到恩师的时候，不负重托。”
名厨在后台喃喃自语，而林奇也是听见了他的心声，转身走进了厨房。
“这就是麻鸭吗？”林奇看着这道无为板鸭的主要原材料，也是低下身子，大手从其身上轻轻抹过。
随后，麻鸭进阶，大麻鸭兽出炉。
“希望你能够给我一份很好的答卷，不然的话，这个菜估计就是你做的最后一道菜了。”
林奇将那个麻鸭处理干净，将其交给了那位名厨，而看着那闪闪发亮的食材，名厨也是一呆，完全不知道该说点什么。
但最后他还是急忙将麻鸭取过，低头拜谢。
林奇微微摇了摇头，觉得自己好像做了点无聊的举动呢。
可无不无聊并不是自己决定的，反正也是需要尝尝别人最好的手艺，那么给一点点帮助，还是可以的吧？
林奇是这么想的，同时，也是这么做的。